Niarchos je odchovancem řeckého fotbalu, odkud se vydal sbírat zkušenosti do slovenské nejvyšší soutěže. Postupně oblékal dresy Senice, Zlatých Moravců, DAC Dunajská Streda, Michalovců a Košic. Právě ve východoslovenském klubu prožil velmi povedenou sezonu 2024/2025, když ve 29 ligových zápasech vstřelil osm branek a přidal tři asistence.
Slušná čísla zaujala polskou Wisłu Płock, takže mladý Řek změnil působiště a nyní se stěhuje znovu - do 1.FC Slovácko. Útočník má za sebou také starty za reprezentační výběr Řecka do 21 let, za který nastoupil v kvalifikaci mistrovství Evropy.
